Baumkuchentorte

Name: Baumkuchentorte
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 Eier; 250 g Zucker; 250 g Butter; 200 g Mehl; 200 g Zartbitterschokolade; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die faszinierende Kunst des Backens mit dieser himmlischen Baumkuchentorte. Diese traditionelle deutsche Torte zeichnet sich durch ihre charakteristischen Schichten aus, die in einer speziellen Form gebacken werden, um den typischen Baumring-Effekt zu erzeugen. Mit einer köstlichen Mischung aus Eiern, Butter und feiner Schokolade wird jede Scheibe zu einem Fest für die Sinne. Ideal für festliche Anlässe und Weihnachtsfeiern, bringt dieses Rezept ein Stück Heimat auf Ihren Tisch und begeistert Ihre Gäste mit seinem einzigartigen Aussehen und Geschmack.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T14:38:06.556Z

Die Baumkuchentorte hat ihren Ursprung in Deutschland und wird oft bei besonderen Anlässen serviert. Ihre Schichtung ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Zeichen für handwerkliches Können. Diese Torte ist ein wahrer Klassiker und begeistert seit Generationen.

Die Faszination des Baumkuchens

Die Baumkuchentorte ist eine wahre Delikatesse der deutschen Patisserie. Ihre einzigartige Struktur kommt von der aufwändigen Backtechnik, bei der der Teig schichtweise in einer speziellen Form gegart wird. Diese Methode erinnert an die Ringe eines Baumes, was der Torte nicht nur ihren Namen, sondern auch ihren besonderen Charme verleiht.

Jede Schicht wird sorgfältig gebacken, sodass der Zuckerguss und die feine Schokolade bei jeder Gabel jeden Bissen verfeinern. Die verwendeten Zutaten harmonieren perfekt und sorgen für einen reichen, unverwechselbaren Geschmack, der nostalgische Gefühle weckt und Erinnerungen an festliche Anlässe schafft.

Zusätzlich ist der Baumkuchen sehr anpassungsfähig. Sie können ihn mit verschiedenen Aromen wie Zimt, Mandeln oder Kirschlikör variieren, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Dies macht ihn zu einem vielseitigen Dessert, das in keiner Kuchensammlung fehlen sollte.

Die perfekte Zubereitung

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung dieser Torte ist das Schlagen der Eier mit Zucker und Vanillezucker. Dadurch wird Luft in den Teig eingebracht, was für eine lockere Konsistenz sorgt. Diese Grundtechnik ist nicht nur entscheidend für den Baumkuchen, sondern auch für viele andere Backwaren.

Das Schmelzen der Zartbitterschokolade im Wasserbad ist eine weitere essentielle Technik. Achten Sie darauf, dass die Schokolade die richtige Temperatur hat, bevor Sie sie unter den Teig mischen, um ein Klumpenbildung zu vermeiden. Die richtige Verarbeitung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Ergebnis.

Die Vorgehensweise beim Mehrschichtbacken erfordert Geduld und Präzision. Jede Schicht sollte bis zu einem goldbraunen Punkt gebacken werden, bevor die nächste hinzugefügt wird. Dies ermöglicht es, die Textur und den Geschmack optimal auszubilden. Die Ergebnisse sind eine Torte, die auf der Zunge zergeht.

Zutaten

Für die Baumkuchentorte benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

6 Eier
250 g Zucker
250 g Butter
200 g Mehl
200 g Zartbitterschokolade
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Baumkuchentorte zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und rühren Sie gut durch. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

Schokolade schmelzen

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einem warmen Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie unter den Teig mischen.

Backen der Schichten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C vor. Geben Sie eine dünne Schicht Teig in die spezielle Baumkuchenform und backen Sie sie für etwa 5 Minuten. Fügen Sie dann weitere Schichten hinzu, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

Jede Schicht sollte gebacken werden, bis sie goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Torte nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Servieren

Schneiden Sie die Torte in dünne Scheiben und genießen Sie sie zu Kaffee oder Tee.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Baumkuchentorte!

Profi-Tipps

Für einen extra Geschmack können Sie die Schokolade mit einem Schuss Rum oder Amaretto verfeinern.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler ist das Übermixen des Teigs, nach dem Hinzufügen von Mehl und Backpulver. Dies kann die Luftigkeit der Torte beeinträchtigen. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, bis sie gerade kombiniert sind, um eine optimale Struktur zu gewährleisten.

Ein weiterer häufiger Fehler liegt in der Temperatur des Ofens. Stellen Sie sicher, dass Ihr Backofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Torte hineinlegen. Ein ungenau temperierter Ofen kann dazu führen, dass die Schichten ungleichmäßig backen.

Bewahrung und Lagerung

Die Baumkuchentorte lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt sie frisch und saftig. Vor dem Servieren können Sie sie leicht auf Zimmertemperatur bringen, um den vollen Geschmack zu genießen.

Wenn Sie große Mengen vorbereiten, können Sie die Torte auch einfrieren. Schneiden Sie sie in einzelne Stücke und wickeln Sie jedes Stück gut ein. So können Sie jederzeit ein köstliches Stück Baumkuchen genießen, wann immer sich die Gelegenheit bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus machen?

Ja, die Baumkuchentorte schmeckt auch nach ein paar Tagen noch gut. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie lange ist die Torte haltbar?

Ungefähr eine Woche im Kühlschrank, wenn sie gut verpackt ist.