Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 TL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Kalorienarme Gerichte

Ich liebe es, neue Aromen und Gewürze in meiner Küche auszuprobieren, und dieses Blumenkohl Curry mit Kokosmilch ist mein neuestes Lieblingsrezept. Die Kombination aus mürbem Blumenkohl und der cremigen Kokosmilch sorgt für ein köstliches und sättigendes Gericht. Besonders gut gefällt mir, dass man es vielfältig mit frischem Gemüse oder Reis servieren kann. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch mit Gewürzen geschmacklich wunderbar abgestimmt, sodass es allein schon beim Kochen Freude bereitet.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:47:36.386Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Curry mit Kokosmilch zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Vielseitigkeit dieser Kombination. Der Blumenkohl nimmt die Aromen der Gewürze wunderbar auf und die Kokosmilch sorgt für eine fantastische Cremigkeit. Bei jedem Bissen spüre ich die Harmonie der Gewürze und die sanfte Süße der Kokosmilch. Ein echter Genuss!

Es ist immer wieder spannend zu experimentieren, indem ich unterschiedliche Gemüsesorten hinzufüge oder verschiedene Gewürze variiere. Zum Beispiel kann etwas Ingwer oder Chili das Gericht wunderbar aufpeppen. Dieses Curry ist perfekt für die schnelle Abendessen-Zubereitung und lässt sich in großen Mengen vorkochen. So habe ich immer eine schmackhafte Mahlzeit parat.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus würzigem Curry und cremiger Kokosmilch ist unwiderstehlich.
Vielseitig einsetzbar – perfekt zu Reis oder als eigenständiges Gericht.
Frisches Gemüse kann jederzeit hinzugefügt werden, um das Rezept zu variieren.

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Blumenkohl-Curry sind nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern auch für die gesundheitlichen Vorteile. Curcumin, der Wirkstoff in Kurkuma, wirkt entzündungshemmend und kann zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Kreuzkümmel hingegen unterstützt die Verdauung und kann Blähungen reduzieren. Achten Sie darauf, die Gewürze bei mittlerer Hitze anzurösten, damit sie ihre Aromen optimal entfalten können – das gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Um die Gewürze perfekt zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, sie gerade dann hinzuzufügen, wenn die Zwiebeln glasig sind. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßiger verteilt sind und ihre Aromen schneller entfalten können. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch etwas garam masala oder Cayennepfeffer hinzufügen, um der Mischung eine scharfe Note zu verleihen.

Variationen und Beilagen

Eines der großartigen Dinge an diesem Blumenkohl-Curry ist seine Vielseitigkeit. Sie können spielend leicht verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Zucchini, Karotten oder sogar Blattspinat passen hervorragend und bringen zusätzlich Farbe ins Spiel. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und fügen Sie es etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu, damit es perfekt gar wird.

Servieren Sie das Curry über dampfendem Reis oder Quinoa, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Alternativ können Sie auch Naan-Brot dazu reichen, um die köstliche Sauce aufzutunken. Denken Sie daran, dass dieses Gericht auch hervorragend als Restessen schmeckt und die Aromen am nächsten Tag oft noch intensiver sind.

Zutaten

Für das Curry:

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch
2 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Die Blumenkohlröschen gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Zwiebel und Gewürze anbraten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Gewürze hinzufügen

Die Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel) in den Topf geben und alles gut verrühren, bis die Gewürze aromatisch duften.

Blumenkohl kochen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen sowie die Kokosmilch. Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Curry mit duftendem Jasminreis oder Naanbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Vorbereitung und Küchenwerkzeuge

Für eine reibungslose Zubereitung des Currys empfiehlt es sich, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten. Waschen und schneiden Sie den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen, damit sie gleichmäßig garen. Ein scharfes Küchenmesser macht hier den Unterschied und hilft Ihnen, schnell und sicher zu arbeiten. Nutzen Sie eine große Pfanne oder einen schweren Topf, um sicherzustellen, dass das Curry gleichmäßig kocht und nicht anbrennt.

Eine Küchenwaage kann nützlich sein, um die Zutaten genau abzumessen, insbesondere bei Gewürzen. Zu viel Currypulver könnte das Gericht überladen oder bitter machen, während zu wenig den Geschmack schwächt. Wenn Sie ein neues Rezept ausprobieren, könnte es sich lohnen, die Gewürze zunächst intensiver zu dosieren und nach Geschmack zurückzustellen.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Blumenkohl-Curry lässt sich hervorragend aufbewahren. Füllen Sie es nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Beim Reheizen empfiehlt es sich, das Curry in einem Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie eventuell einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die Konsistenz wieder aufzufrischen.

Falls Sie größere Mengen zubereiten wollen, können Sie das Curry auch einfrieren. Portionieren Sie es in gefriergeeignete Behälter und verwenden Sie es innerhalb von 2-3 Monaten. Denken Sie daran, beim Auftauen die Konsistenz zu überprüfen – manchmal kann es nötig sein, etwas Flüssigkeit hinzuzufügen, um die ursprüngliche Cremigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vorrätig herstellen?

Ja, es lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen, bevor Sie servieren.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Sie können Erbsen, Karotten oder Paprika hinzufügen, je nach Vorliebe oder saisonaler Verfügbarkeit.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses curry ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie würze ich nach, wenn ich es schärfer mag?

Fügen Sie einfach frische Chilis oder Chiliflocken hinzu, um die gewünschte Schärfe zu erzielen.