Blumenkohl Käsesuppe

Name: Blumenkohl Käsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl (ca. 800g); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 200g geriebener Cheddar; 1 EL Butter; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische Familienrezepte

Ich liebe es, in kalten Tagen eine wärmende Blumenkohl Käsesuppe zuzubereiten. Sie ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern begeistert auch mit ihrem cremigen Geschmack und der herzhaften Käsenote. Die Kombination aus frischem Blumenkohl und aromatischem Käse gibt der Suppe eine besondere Tiefe. Mit wenig Aufwand lässt sich dieses Gericht zaubern, das perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise geeignet ist. Ich bin mir sicher, dass ihr diese Suppe genauso lieben werdet wie ich.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T01:17:37.617Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Käsesuppe machte, war ich gespannt, ob der Blumenkohl den Geschmack dominiert. Zu meiner Überraschung war die Balance perfekt! Der cremige Käse harmonierte so gut mit dem Blumenkohl, dass ich dieses Rezept seither regelmäßig auf dem Tisch serviere. Ein kleiner Trick: Wenn du etwas Muskatnuss hinzufügst, sorgt das für einen noch intensiveren Geschmack.

Ich experimentiere gerne mit den Käsesorten, die ich verwende. Cheddar gibt der Suppe eine schöne Goldfarbe und zusätzlichen Geschmack, während ein wenig Parmesan am Ende für einen besonderen Kick sorgt. Ihr werdet sehen, mit jedem Löffel der Suppe bekommt man ein Stück Wärme und Zufriedenheit.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremiger, bekannter Käsegeschmack, der jeden begeistert
Schnelle Zubereitung in nur 45 Minuten
Vielseitig: perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohl Käsesuppe benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl (ca. 800g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
200g geriebener Cheddar
1 EL Butter
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Suppe zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.

Brühe und Blumenkohl hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Blumenkohlröschen hinzufügen, alles zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Danach die Sahne und den geriebenen Käse unterrühren, bis alles geschmolzen ist.

Würzen

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und erneut kurz erwärmen.

Serviere die Suppe heiß mit etwas frisch geraspeltem Käse obendrauf.

Profi-Tipps

Für eine besonders pikante Note kannst du einen Schuss Cayennepfeffer hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Käsearten kann ich verwenden?

Du kannst Cheddar, Gouda oder sogar Frischkäse verwenden, je nachdem, was du bevorzugst.

→ Wie kann ich die Suppe vegan gestalten?

Ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch veganen Käse.

→ Gibt es einen anderen Weg, die Suppe zuzubereiten?

Ja, du kannst die Suppe auch im Schnellkochtopf zubereiten, was die Kochzeit verkürzt.