Brokkoli Pfanne Mit Kräutern

Name: Brokkoli Pfanne Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrocknete Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Kalorienarme Gerichte

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu zaubern, die schnell zubereitet sind. Diese Brokkoli Pfanne mit Kräutern vereint frische Zutaten und aromatische Gewürze zu einem perfekten vegetarischen Gericht. Es ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und kann leicht an meine Vorlieben angepasst werden. Ich genieße es, die verschiedenen Kräuter auszuprobieren, um das Gericht immer wieder neu zu gestalten. Die Zubereitung dauert kaum 20 Minuten, was es ideal für ein schnelles Abendessen macht.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:31:35.792Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit frischem Gemüse. Diese Brokkoli Pfanne hat sich zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt, weil sie so schnell und einfach zubereitet ist. Ich verwende immer saisonale Kräuter aus meinem Garten, um das Aroma zu intensivieren. Ein besonders wichtiger Tipp ist, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, bevor er in die Pfanne kommt, damit er seine leuchtend grüne Farbe und seinen knusprigen Biss behält.

Außerdem variiere ich die Gewürze je nach Laune. Manchmal füge ich ein wenig Zitronensaft hinzu, um das Gericht aufzupeppen, oder benutze frischen Knoblauch für einen intensiveren Geschmack. So wird jede Zubereitung zu einem einzigartigen Erlebnis. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es selbst ausprobiert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und gesunde Zutaten kombinieren sich zu einem leckeren Gericht.
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten.
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen.

Die Wichtigkeit der Kräuter

Die Auswahl und Kombination der Kräuter ist entscheidend für den Gesamtgeschmack dieser Brokkoli Pfanne. Thymian und Oregano bringen eine erdige Note ein, die perfekt mit dem leicht süßlichen Brokkoli harmoniert. Wenn du frische Kräuter hast, kannst du diese anstelle der getrockneten verwenden, um ein intensiveres Aroma zu erzielen. Frische Kräuter sollten jedoch erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden, um ihr volles Aroma zu entfalten und ihre Farbe zu erhalten.

Um die Aromen der Kräuter zu intensivieren, ist es hilfreich, diese vor der Verwendung leicht zu zerstoßen. So entfalten sie ihre ätherischen Öle besser. Ich empfehle, die Kräuter in den Händen leicht zu zerreiben, bevor du sie zum Gemüse gibst. Auf diese Weise verstärkst du den Geschmack und machst das Gericht noch schmackhafter.

Perfekte Garzeit

Die Garzeit ist ein wichtiger Aspekt dieses Rezepts, um die Textur des Brokkolis beizubehalten. Beim Blanchieren sollte der Brokkoli nur 2 Minuten in kochendem Wasser bleiben. Übertreibe es nicht, denn er sollte knackig bleiben. Achte darauf, ihn danach sofort in kaltem Wasser abzuschrecken - das stoppt den Garprozess und bewahrt die leuchtend grüne Farbe.

Beim Anbraten in der Pfanne ist es wichtig, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten. So karamelisieren die Zwiebel und der Knoblauch gleichmäßig und entwickeln eine köstliche goldbraune Farbe. Beobachte sie gut, da sie schnell von schön braun zu verbrannt wechseln können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Brokkoli Pfanne mit Kräutern benötigst:

Zutaten

300 g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrocknete Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und gesundes Gericht.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli Pfanne:

Brokkoli blanchieren

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen für etwa 2 Minuten. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.

Brokkoli hinzufügen

Gib den blanchierten Brokkoli in die Pfanne und vermische alles gut. Füge Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und brate das Gemüse für weitere 5 Minuten.

Anrichten

Die Brokkoli Pfanne auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Jetzt ist deine Brokkoli Pfanne fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit anderen Gemüsesorten oder füge etwas Feta-Käse für extra Geschmack hinzu.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht nach deinem Geschmack anpassen. Du kannst beispielsweise zusätzlich Paprika oder Zucchini in die Pfanne geben, um mehr Farben und Geschmäcker hinzuzufügen. Diese Gemüsesorten benötigen ebenfalls nur eine kurze Garzeit, sodass sie wunderbar zu dem Brokkoli passen.

Wenn du nach einer proteinreicheren Variante suchst, kannst du gewürfelten Tofu oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten sollten nach dem Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzugefügt werden. So haben sie genug Zeit, um die Aromen der Kräuter aufzunehmen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, ist es wichtig, diese richtig zu lagern, um die Frische zu bewahren. Lass das Gemüse vollständig abkühlen, bevor du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Es hält sich dort etwa 2-3 Tage. Durch sanftes Erhitzen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kannst du es am besten wieder aufwärmen.

Falls du eine größere Portion zubereiten möchtest, skaliere die Zutaten einfach hoch. Achte jedoch darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit alles gleichmäßig gart. Arbeite in Chargen, wenn nötig, um die optimale Textur und das Aroma zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Alternative. Achte darauf, ihn rechtzeitig zu auftauen.

→ Wie kann ich das Gericht verfeinern?

Probiere verschiedene Kräuter oder füge Nüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu.

→ Kann ich die Brokkoli Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse vorkochen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Mit was kann ich die Pfanne servieren?

Sie eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht mit Reis oder Quinoa.