Couscous Salat Mit Granatapfel Zum Grillen

Name: Couscous Salat Mit Granatapfel Zum Grillen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Granatapfel; 1/2 Gurke; 1 rote Paprika; 1 Bund frische Minze; 1 Bund frische Petersilie; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Italienische Küche

Ich liebe es, einfach zuzubereitende Salate zu kreieren, die frisch und voller Aromen sind. Dieser Couscous-Salat mit Granatapfel ist perfekt für Grillabende und verleiht jedem Gericht eine fruchtige Note. Die Kombination aus nussigem Couscous, saftigen Granatapfelkernen und frischen Kräutern sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Zudem ist der Salat in nur 20 Minuten zubereitet und ist eine aufregende Beilage zu jedem Grillgericht.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:37:35.283Z

Als ich diesen Couscous-Salat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort von der Kombination der Zutaten begeistert. Der frische Geschmack der Granatapfelkerne, gepaart mit dem nussigen Aroma des Couscous, hat uns alle umgehauen. Ich empfehle, die Granatapfelkerne erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie schön knackig bleiben.

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die Kombination aus frischen Minze und Zitronensaft gibt dem Salat den besonderen Kick. Wenn du ein wenig mehr Säure wünschst, füge einfach einen Spritzer mehr Zitronensaft hinzu. So wird der Salat noch erfrischender und hebt sich perfekt von den Grillgerichten ab.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer, fruchtiger Geschmack mit knackigen Granatapfelkernen
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 20 Minuten
Perfekte Ergänzung zu Grillgerichten und für sommerliche Buffets

Der perfekte Couscous

Couscous ist nicht nur eine Beilage, sondern eine Basis, die wunderbar Aromen aufnehmen kann. Achten Sie darauf, die Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen, bevor Sie sie über den Couscous gießen. Die Brühe sollte die perfekte Temperatur haben, um den Couscous gleichmäßig zu hydratisieren. Nach dem Quellen scheint der Couscous locker und die Körner sollten leicht getrennt sein. Dies erreichen Sie am besten, indem Sie mit einer Gabel vorsichtig auflockern, ohne zu viel Druck auszuüben.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie Quinoa als Ersatz für Couscous verwenden. Quinoa hat einen ähnlichen nussigen Geschmack und ist reich an Proteinen. Die Garzeit variiert jedoch; verwenden Sie das Verhältnis von 1 Teil Quinoa zu 2 Teilen Wasser oder Brühe und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.

Frisches Gemüse und Kräuter

Die Wahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salates. Achten Sie darauf, sehr frische Gurken und Paprika zu wählen. Eine knackige Gurke und saftige Paprika liefern nicht nur Textur, sondern auch einen frischen, leichten Biss. Erhitzen Sie Ihre Gemüsebrühe in einem Topf, während Sie das Gemüse vorbereiten, um den Weg für eine zügige Zubereitung zu ebnen.

Die Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack in den Salat. Hacken Sie die Minze und Petersilie grob, um die ätherischen Öle freizusetzen. Dies verstärkt das Aroma und sorgt für ein frisches Geschmacksprofil. Ich empfehle, die Minze kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht zu welk wird und ihre Lebendigkeit behält.

Zutaten

Um diesen leckeren Couscous-Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Couscous-Salat

200 g Couscous
300 ml Gemüsebrühe
1 Granatapfel
1/2 Gurke
1 rote Paprika
1 Bund frische Minze
1 Bund frische Petersilie
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Couscous-Salat zuzubereiten:

Couscous zubereiten

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Gemüse vorbereiten

Die Gurke und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Granatapfel aufschneiden und die Kerne herauslösen.

Salat mischen

Couscous mit dem Gemüse, Granatapfelkernen, gehackter Minze und Petersilie vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut durchmischen.

Servieren Sie den Salat kühl und genießen Sie ihn als erfrischende Beilage.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen des Rezeptes

Dieser Couscous-Salat ist sehr anpassungsfähig, und Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise Feta-Käse hinzu, um eine cremige Komponente zu schaffen, oder rösten Sie einige Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne, um zusätzlichen Crunch zu erhalten. Solche Variationen können das Geschmackserlebnis erheblich verbessern und dem Salat eine neue Dimension verleihen.

Für eine zusätzliche Fruchtigkeit können Sie auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen. Diese können eine süße Note hinzufügen, die gut mit den saftigen Granatapfelkernen harmoniert. Diese Zutaten sollten jedoch in Maßen verwendet werden, um das Gleichgewicht der Aromen nicht zu stören.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Der Couscous-Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden, wobei die Aromen über Nacht noch intensiver werden. Lagern Sie ihn jedoch in einem luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach gut durchmischen und bei Bedarf etwas frisches Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, um die Frische wiederherzustellen.

Wenn der Salat nach dem Lagern etwas trocken erscheint, können Sie mit ein wenig zusätzlichem Olivenöl oder Brühe nachhelfen. Achten Sie darauf, den Salat nicht zu überladen, um das Gleichgewicht der Aromen nicht zu beeinträchtigen. Eine schnelle Auffrischung mit frischen Kräutern kann ebenfalls helfen, den Geschmack aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat ein paar Stunden im Voraus zubereiten. Achten Sie jedoch darauf, die Granatapfelkerne erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage frisch. Danach könnte der Couscous weich werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja! Sie können auch andere Gemüsesorten oder Nüsse verwenden, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, dieser Couscous-Salat ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.