Gegrillte Garnelen Mit Kräuteröl

Name: Gegrillte Garnelen Mit Kräuteröl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g große Garnelen, geschält und entdarmt; 4 EL Olivenöl; 2 EL frischer Zitronensaft; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Italienische Küche

Ich liebe es, im Sommer die Grillsaison zu eröffnen, und diese gegrillten Garnelen mit Kräuteröl sind eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten, saftigen Garnelen und einem aromatischen Kräuteröl bringt den Sommer auf den Teller. Ich bereite die Marinade oft bereits einige Stunden im Voraus zu, damit die Aromen schön durchziehen können. Egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Garnelen sind schnell zubereitet und immer ein Hit bei meinen Gästen.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:29:35.402Z

Als ich das erste Mal gegrillte Garnelen zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie zuzubereiten sind. Die zarten Garnelen nehmen das Kräuteröl perfekt auf, und die Kombination mit dem Grillgeschmack ist einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, die Garnelen nicht zu lange zu grillen, da sie schnell trocken werden können.

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwende ich immer frische Kräuter und hochwertiges Olivenöl. So entfaltet sich das volle Aroma. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack noch frischer zu gestalten. Ein paar Minuten auf dem Grill genügen, um diese Garnelen zu einem Highlight deines Sommerabends zu machen.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Geschmack der Kräuter, der die Garnelen perfekt ergänzt
Schnell zubereitet, ideale Wahl für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar, ob als Vorspeise oder Hauptgericht

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für die gegrillten Garnelen ist der Schlüssel zu einem intensiven Geschmack. Das Olivenöl wirkt als Träger für die Aromen der frischen Kräuter und des Knoblauchs. Durch die Säure des Zitronensafts wird die Textur der Garnelen leicht aufgeweicht, was zu einem noch saftigeren Ergebnis führt. Achte darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Geschmack erheblich beeinflusst. Für eine kreative Abwandlung kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano ausprobieren, die die Garnelen wunderbar ergänzen.

Das Einlegen der Garnelen in die Marinade ist entscheidend. Während 15 Minuten ausreichend sind, um die Aromen an die Oberfläche der Garnelen abzugeben, kannst du sie auch bis zu zwei Stunden im Kühlschrank marinieren. Dadurch erhalten die Garnelen ein noch intensiveres Aroma. Achte jedoch darauf, die Garnelen nicht zu lange zu marinieren, da die Säure des Zitronensafts das Fleisch zäh machen kann.

Grillen der Garnelen

Beim Grillen der Garnelen ist es wichtig, den Grill gut vorzuheizen. Idealerweise ein Thermometer verwenden, um eine mittlere Hitze von etwa 180 bis 200 Grad Celsius sicherzustellen. Wenn der Grill zu heiß ist, können die Garnelen schnell anbrennen, bevor sie ganz durchgegart sind. Die richtige Hitze sorgt dafür, dass die Garnelen gleichmäßig garen und außen leicht knusprig sowie goldbraun werden, während sie innen saftig bleiben.

Die Grillzeit für die Garnelen beträgt entscheidend nur 2-3 Minuten pro Seite. Beobachte sie genau; sie sind fertig, wenn sie eine leuchtend rosa Farbe annehmen und sich leicht von der Grillfläche lösen lassen. Dies ist ein Zeichen für optimale Garstufen. Wenn sich die Garnelen noch schwer vom Grill lösen lassen, benötigen sie noch etwas Zeit. Überwache sie aufmerksam, um ein Übergaren zu vermeiden, was die zarte Textur beeinträchtigen würde.

Zutaten

Für die gegrillten Garnelen

500g große Garnelen, geschält und entdarmt
4 EL Olivenöl
2 EL frischer Zitronensaft
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Garnelen sollten frisch sein. Wenn du gefrorene Garnelen verwendest, achte darauf, dass sie vollständig aufgetaut sind.

Zubereitung

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.

Garnelen marinieren

Die Garnelen zur Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Garnelen grillen

Die Garnelen für 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie rosa und gar sind.

Servieren

Die gegrillten Garnelen sofort servieren, idealerweise mit frischem Brot oder einem Salat.

Optional kannst du die Garnelen mit etwas zusätzlichem Zitronensaft oder frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Chili-Flocken zur Marinade hinzufügen, wenn du es gerne etwas schärfer magst.

Vielseitige Serviermöglichkeiten

Diese gegrillten Garnelen können vielseitig serviert werden. Du kannst sie entweder als Hauptgericht zu einem frischen grünen Salat oder mit einem Quinoasalat kombinieren, um ein leichtes Sommeressen zu kreieren. Auch Pasta mit einer leichten Sauce kann eine hervorragende Basis für die Garnelen bieten. Denke daran, dass frisches Brot, um die köstlichen Säfte aufzusaugen, ebenfalls ideal ist.

Wenn du die Garnelen als Vorspeise anbieten möchtest, serviere sie auf Spießen. Das macht die Portionierung einfach und sorgt für eine ansprechende Präsentation. Ergänze die Garnelen mit einem kleinen Schälchen von extra Kräuteröl oder einer Aioli, damit jeder Gast seine Garnelen nach Belieben dippen kann.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste hast, kannst du die gegrillten Garnelen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahren. Achte darauf, dass sie gut gekühlt werden, um die Frische zu bewahren. Zum Aufwärmen eignen sich Pfannen oder Mikrowellen, jedoch solltest du darauf achten, dass die Garnelen nicht zu lange erhitzt werden, damit sie ihre zarte Textur nicht verlieren.

Alternativ kannst du die marinierten, ungegrillten Garnelen für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und dann frisch grillen. Ein weiteres Plus ist, dass sie gut eingefroren werden können. So kannst du die marinierten Garnelen portionsweise einfrieren und bei Bedarf verwenden. Achte darauf, sie im Kühlschrank aufzutauen, um die Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Garnelen im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die marinierten Garnelen auch unter dem Grill im Ofen zubereiten, achte darauf, sie nicht zu lange zu grillen.

→ Wie lange kann ich die Garnelen marinieren?

Die Garnelen können bis zu 2 Stunden in der Marinade verbleiben, aber 15-30 Minuten sind optimal.

→ Kann ich frische Kräuter ersetzen?

Ja, du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden, allerdings wird der Geschmack nicht ganz so intensiv sein.

→ Was passt gut zu gegrillten Garnelen?

Gegrilltes Gemüse, ein frischer Salat oder auch Reis passen hervorragend dazu.