Brokkoli Pfanne Mit Pilzen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Champignons, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Sojasauce (optional); Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Klassische Familienrezepte

Ich liebe es, mit der Brokkoli-Pfanne mit Pilzen zu experimentieren. Die Kombination aus zarten Brokkoliröschen und aromatischen Pilzen verleiht jedem Gericht ein besonders schmackhaftes Aroma. Diese Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und voller Nährstoffe. Wenn ich ein schnelles Abendessen zubereiten möchte, greife ich oft zu diesem Rezept. Man kann die Zutaten nach Belieben variieren, und es bleibt immer köstlich. Es ist eine tolle Möglichkeit, frisches Gemüse in die Ernährung einzubauen.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:35:37.157Z

Als ich das Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich beeindruckt von der Einfachheit der Zubereitung. Die Kombination aus Brokkoli und Pilzen passt perfekt zusammen und sorgt für einen tollen Geschmack.

Eines der Geheimnisse, die ich herausgefunden habe, ist, dass ich die Pilze kurz anbraten sollte, bevor ich den Brokkoli hinzufüge. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und die gesamte Pfanne wird schmackhafter. Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht wieder zu machen!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frisch und knackig, ideal für ein schnelles Abendessen
Wunderbare Kombination aus Gemüse und herzhaftem Geschmack
Ein Rezept, das sich leicht anpassen lässt

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Brokkoli-Pfanne mit Pilzen. Frischer Brokkoli sollte leuchtend grün und fest sein, während die Champignons, idealerweise aus biologischem Anbau, ein angenehmes Aroma verbreiten. Es ist wichtig, die Pilze nicht zu lange zu waschen, da sie Wasser aufnehmen. Stattdessen reicht es, sie mit einem feuchten Tuch abzuwischen. Dies sorgt dafür, dass die Pilze beim Anbraten schön aromatisch und nicht wässrig sind.

Olivenöl ist das bevorzugte Fett für dieses Gericht, da es dem Gemüse eine sanfte, fruchtige Note verleiht und gesundheitliche Vorteile bietet. Wenn du eine mildere Alternative bevorzugst, kannst du auch Rapsöl verwenden, das einen neutralen Geschmack hat. Bei der Zubereitung ist es wichtig, das Öl ausreichend zu erhitzen, bevor du das Gemüse hinzufügst; dies hilft, das Gemüse schnell zu garen und eine schöne Farbe zu entwickeln.

Tipps zum Anbraten

Beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze im Auge zu behalten. Benutze mittlere Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden, und achte darauf, dass die Zwiebeln glasig werden, aber nicht braun. Sollte dies geschehen, könnte der Geschmack bitter werden, was sich negativ auf das Endergebnis auswirkt. Ein kleiner Trick: Wenn du ihnen einen Spritzer Wasser hinzufügst, kannst du die Bräunung verhindern und sie gleichmäßiger garen.

Die richtige Garzeit für den Brokkoli ist ebenfalls entscheidend. Wenn du ihn zu lange brätst, verliert er seine leuchtende Farbe und wird matschig. Nach etwa 5 Minuten Anbraten, solltest du die Konsistenz überprüfen; die Röschen sollten zart, aber noch leicht bissfest sein. So behält das Gemüse nicht nur seine Nährstoffe, sondern auch seine ansprechende Textur.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für diese köstliche Brokkoli-Pfanne:

Zutaten

300 g Brokkoli, in Röschen
200 g Champignons, in Scheiben
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Sojasauce (optional)
Frische Petersilie zur Garnitur

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Brokkoli-Pfanne perfekt zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zuerst den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch für 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Brokkoli und Pilze hinzufügen

Die Brokkoliröschen und die Champignons in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für ca. 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.

Serviere die Pfanne heiß, am besten mit Reis oder Nudeln.

Profi-Tipps

Wenn du mehr Geschmack möchtest, kannst du auch etwas Ingwer oder Chili hinzufügen. Dies verleiht der Pfanne eine zusätzliche Würze.

Variationen und Anpassungen

Das großartige an dieser Brokkoli-Pfanne mit Pilzen ist die Vielseitigkeit. Du kannst das Gemüse nach Saison und persönlichem Geschmack variieren. Füge zum Beispiel Paprika, Karotten oder Zucchini hinzu, um mehr Geschmäcker und Farben zu integrieren. Wenn du eine proteinreiche Variante möchtest, kannst du auch Hähnchenbrust oder Tofu anbraten und vor dem Gemüse hinzufügen.

Die Verwendung von verschiedenen Pilzsorten kann den Geschmack ebenfalls verbessern. Shiitake-Pilze oder Austernpilze bringen eine zusätzliche Schicht an Umami in das Gericht. Diese können je nach Verfügbarkeit in dein Rezept eingearbeitet werden, was nicht nur Deinen Gaumen erfreut, sondern auch eine nahrhafte Abwechslung bietet.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn du die Brokkoli-Pfanne im Voraus zubereiten möchtest, kannst du das Gemüse bis zu einem Tag vorher schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du Zeit bei der Vorbereitung des Abendessens. Wenn sie gut gewaschen und sauber sind, bleiben die Röschen und Pilze frisch und knackig.

Für die Aufbewahrung der Reste empfehle ich, die Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Sie bleibt etwa 3-4 Tage frisch. Das Gericht lässt sich auch gut aufwärmen; erhitze es einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durchgehend heiß ist. Achte darauf, etwas Wasser hinzuzufügen, damit das Gemüse nicht austrocknet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst Karotten, Paprika oder Zucchini hinzufügen, um mehr Vielfalt zu erhalten.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Rezept ist somit vegan.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gericht auch ohne Öl zubereiten?

Ja, du kannst zum Anbraten auch Gemüsebrühe verwenden, um es fettfreier zu machen.