Grüner Spargel Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Italienische Küche

Ich liebe es, grünen Spargel zuzubereiten, insbesondere wenn er im Ofen geröstet wird. Der natürliche Geschmack entfaltet sich wunderbar, und die Zubereitung ist kinderleicht. Der Spargel erhält durch das Rösten eine köstliche Röstnote, die ihn zum perfekten Begleiter für viele Gerichte macht. In nur 20 Minuten habe ich einen gesunden Snack oder eine Beilage, die sowohl einfach als auch schmackhaft ist. Diese Methode bringt wirklich das Beste im Spargel hervor und lässt ihn unverwechselbar lecker schmecken.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:33:35.561Z

Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich grünen Spargel im Ofen geröstet habe. Die Aromen, die aus dem Ofen strömten, waren einfach unwiderstehlich. Um das Beste aus dem Spargel herauszuholen, achte ich darauf, ihn nur leicht zu würzen, damit der natürliche Geschmack erhalten bleibt. Ich hoffe, ihr versucht es auch!

Ein kleiner Tipp: Das Vorheizen des Ofens ist entscheidend, um den Spargel wirklich knusprig zu bekommen. Ich empfehle, den Spargel direkt auf das Backblech zu legen, damit er beim Rösten eine schöne Bräunung erhält. Es ist einfach und sehr lecker – genau so mag ich es!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der perfekte Ausgleich zwischen zartem Gemüse und knusprigen Rändern
Ein einfaches, schnelles Gericht, das wenig Vorbereitung benötigt
Vielseitig einsetzbar – als Beilage oder gesundes Snack

Die optimale Spargelauswahl

Bei der Wahl des grünen Spargels ist Frische entscheidend für den Geschmack. Achte darauf, dass die Stangen fest und knackig sind. Die Farbe sollte ein leuchtendes Grün sein, ohne braune Flecken. Dünnere Stangen sind zarter und brauchen weniger Zeit zum Rösten, während dickere Stangen mehr Biss haben. Du kannst den Spargel auch nehmen, der dir am besten gefällt, aber hält im Hinterkopf, dass die Garzeiten je nach Dicke variieren können.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das richtige Waschen und Vorbereiten. Die holzigen Enden sollten stets entfernt werden, da sie beim Rösten zäh und unangenehm sein können. Ich empfehle, die Enden etwa 3-5 cm abzuschneiden. So stellst du sicher, dass du das zarte, essbare Stück spargel erhältst.

Das Rösten perfektionieren

Das Rösten des Spargels bei 200°C sorgt für eine perfekte Karamellisierung. Achte darauf, dass der Spargel in einer einzigen Schicht auf dem Backblech liegt, damit er gleichmäßig gart. Wenn die Stangen zu eng liegen, kann es sein, dass sie dampfen anstatt rösten, was den gewünschten Röstgeschmack mindert. Nach etwa 10 Minuten kannst du einen Blick darauf werfen, die Stangen sollten leicht gebräunt und an den Rändern knusprig sein.

Wenn du den Spargel nach dem Rösten aus dem Ofen nimmst, er sollte glänzend und zart sein, aber nicht übergart. Eine kurze Garzeit und die hohe Temperatur sind der Schlüssel, um den wunderbaren, frischen Geschmack des Spargels zu erhalten. Ich empfehle, nach 15 Minuten den ersten Biss zu probieren – du möchtest, dass er weich, aber mit einem schönen Biss bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Parmesan (optional)

Die Zutaten sind einfach und gesund, perfekt für ein schnelles Gericht!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Würzen

In einer Schüssel den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

Rösten

Den Spargel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15-20 Minuten rösten.

Servieren

Den gerösteten Spargel nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.

Mit dieser einfachen Methode kannst du im Handumdrehen ein köstliches Gericht zaubern!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen.

Variationen und Beilagen

Diese Ofenröstung bietet sich wunderbar für Variationen an. Du kannst den Spargel mit verschiedenen Gewürzen wie Paprikapulver, Knoblauchpulver oder sogar etwas Chili-für eine scharfe Note verfeinern. Eine Prise Zitronensaft nach dem Rösten kann zusätzlich Frische verleihen, und wenn du Käse magst, kann auch Feta oder Ziegenkäse eine ausgezeichnete Ergänzung zur Parmesan-Option sein.

Serviere den Spargel zusammen mit einem Ei – sei es spiegelei oder pochiert – für ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht. Auch zu Pasta- oder Quinoagerichten passt der geröstete Spargel hervorragend und bringt eine gesunde Dimension in deine Mahlzeiten.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, bewahre den gerösteten Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage. Um die Textur beim Aufwärmen zu verbessern, kannst du ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Mikrowellen können dazu führen, dass das Gemüse schlaff wird, daher empfehle ich diese Methode.

Für eine langfristige Aufbewahrung kannst du die gewaschenen und geschnittenen Stangen vor dem Rösten blanchieren und dann einfrieren. So hast du einen gesunden Snack jederzeit zur Hand. Blanchiere die Stangen 2-3 Minuten in sprudelndem Wasser, schocke sie in Eiswasser, trockne sie gut ab und friere sie in einem Gefrierbeutel ein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Spargel vorbereiten und ihn dann im Ofen rösten, wenn du bereit bist, ihn zu servieren.

→ Wie lange kann ich den Rest aufbewahren?

Der geröstete Spargel hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich etwas anderes für diese Methode verwenden?

Ja, diese Methode eignet sich auch hervorragend für anderes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten.

→ Wie kann ich den Spargel würzen?

Neben Salz und Pfeffer kannst du auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden.