Kalorienarme Alltags Rezepte

Name: Kalorienarme Alltags Rezepte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Karotten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 1 TL italienische Gewürzmischung

Hervorgehoben unter: Kalorienarme Gerichte

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, während ich auf meine Kalorien achte. Diese kalorienarmen Alltagsrezepte sind einfach zubereitet und voller Geschmack. Ich teile gerne, wie verschiedene Zutaten kombiniert werden können, um leckere Mahlzeiten zu kreieren, ohne dass Sie beim Genießen ein schlechtes Gewissen haben müssen. Von frischen Salaten bis hin zu herzhaften Hauptgerichten – ich hoffe, diese Rezepte inspirieren auch Sie, leichtere, aber dennoch schmackhafte Optionen in Ihren Alltag zu integrieren.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:57:36.183Z

Letztes Wochenende haben wir dieses kalorienarme Gericht zubereitet und waren begeistert von den Aromen. Die Kombination aus frischem Gemüse und gesunden Proteinen schafft eine perfekte Balance, die sowohl sättigend als auch leicht ist. Ich habe einige neue Gewürze ausprobiert, die dem Gericht eine ganz besondere Note geben.

Ein Tipp, den ich unbedingt teilen möchte: Das Timing beim Kochen ist entscheidend, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Durch das schnelle Anbraten des Gemüses in einer heißen Pfanne bleiben alle Vitamine und der herrliche Geschmack im Gericht. Probieren Sie es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zutaten, die voller Geschmack sind
Leicht und kalorienarm, ideal für jeden Alltag
Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie

Die richtige Marinade für Hähnchen

Eine sorgfältige Marinade ist der Schlüssel, um Hähnchenbrust besonders zart und geschmackvoll zu machen. Das Marinieren mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Gewürzen sollte mindestens 15-30 Minuten erfolgen, damit die Aromen gut in das Fleisch eindringen können. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, empfehle ich, die Marinade über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. So wird das Hähnchen noch saftiger und aromatischer.

Paprikapulver gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen angenehmen Geschmack. Bei der Wahl des Paprikapulvers können Sie auch zwischen süßem und scharfen Sorten entscheiden, je nachdem, wie viel Würze Sie mögen. Achten Sie darauf, bereits beim Marinieren eine ausgewogene Mischung aus Salz und Gewürzen zu finden, um das Gesamtgericht rund und harmonisch zu gestalten.

Das richtige Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit

Brokkoli und Karotten sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine perfekte Kombination, um die Textur und den Geschmack des Gerichts zu ergänzen. Brokkoli sollte in gleichmäßige Röschen zerteilt werden, damit er gleichmäßig gart. Ein guter Anhaltspunkt ist, ihn etwa 5-7 Minuten in der Pfanne anzubräunen, bis er eine leuchtend grüne Farbe annimmt und noch bissfest ist.

Karotten bringen nicht nur Süße, sondern auch einen knackigen Kontrast zum zarten Hähnchen und dem Brokkoli. Dünne Scheiben sorgen für eine schnellere Garzeit, aber Sie können sie auch in Streifen schneiden, wenn Sie eine andere Optik bevorzugen. Sollte Brokkoli nicht verfügbar sein, kann dieser durch Zucchini oder grüne Bohnen ersetzt werden, die ebenfalls gut in dieses Gericht passen.

Tipps zum Anbraten und Servieren

Beim Anbraten sollte die Pfanne gut vorgeheizt sein, um ein Ankleben des Hähnchens zu verhindern. Verwenden Sie eine große Pfanne für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und lassen Sie das Öl heiß werden, bevor Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Achten Sie darauf, diese nicht zu lange zu braten, damit sie nicht anbrennen. Nach etwa 3-5 Minuten, wenn sie glasig sind, sollte das Hähnchen hinzugefügt werden.

Um das Gericht noch ansprechender zu machen, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum vor dem Servieren darüber streuen. Ich persönlich finde, dass ein Spritzer frischer Zitronensaft beim Servieren das Gericht aufhellt und die Aromen verstärkt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep – einfach in Portionsbehälter aufteilen und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren!

Zutaten

Zutaten für die Kalorienarmen Alltagsrezepte

Zutaten

250g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Karotten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL italienische Gewürzmischung

Zubereitung

Hähnchenbrust vorbereiten

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Gewürzen marinieren.

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.

Anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel samt Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Anschließend das marinierte Hähnchenfleisch hinzufügen und goldbraun braten.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli und Karotten in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Servieren

Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Restliche Portionen können in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu drei Tage gelagert werden. Aufgrund der frischen Zutaten ist es wichtig, die Reste rechtzeitig zu verbrauchen, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten. Zum Aufwärmen geben Sie das Gericht am besten in die Mikrowelle oder in eine Pfanne und erhitzen es sanft, um das Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden.

Wenn Sie mehrere Portionen für die Woche vorbereiten möchten, können Sie das Hähnchen auch separat anbraten und nach Bedarf frisch mit dem Gemüse kombinieren. So bleibt alles frisch und knackig, und das Gerät erhält seine bestmögliche Textur.

Variationen des Gerichts

Die Vielfalt dieses Rezepts ermöglicht es Ihnen, kreativ zu sein. Für einen asiatischen Twist können Sie zusätzlich Sojasauce und Ingwer verwenden und das Gemüse durch Zuckerschoten und Paprika ersetzen. Dies gibt dem Gericht eine ganz neue Note und sorgt für Abwechslung auf dem Tisch.

Eine andere Möglichkeit ist, das Hähnchen durch Tofu oder Linsen zu ersetzen, um das Gericht vegetarisch zu gestalten, ohne den hohen Proteingehalt zu verlieren. Solche Anpassungen sind besonders hilfreich für diejenigen, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen oder ihre Proteinquellen variieren möchten.

Würzen nach Geschmack

Experimente mit verschiedenen Gewürzen können dem Gericht eine neue Dimension verleihen. Versuchen Sie, neben den italienischen Gewürzen auch Kräuter der Provence oder Couscous-Gewürzmischungen hinzuzufügen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Denken Sie daran, die Gewürze schrittweise hinzuzufügen, um eine Überwürzung zu vermeiden.

Falls Ihnen die Geschmackskombination nicht zusagt, haben Sie die Möglichkeit, eine Kräuterpaste aus frischen Kräutern wie Koriander oder Dill herzustellen. Diese verleihen dem Gericht eine frische Note, die besonders im Sommer sehr erfrischend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder eine pflanzliche Proteinquelle.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Natürlich, verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse oder das, was Sie gerade zur Hand haben.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie Chili-Flocken oder frische Chili hinzu, um es schärfer zu machen.