Kartoffel-Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf

Name: Kartoffel-Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 400 g Kohlrabi; 400 g Hackfleisch (gemischt); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 1 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Mit diesem herzhaften Rezept für Kartoffel-Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf bringst du Komfortfood auf ein neues Level. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und knackigem Kohlrabi, vermengt mit würzigem Hackfleisch und überbacken mit einer leckeren Käseschicht, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für die ganze Familie, ist dieser Auflauf nicht nur sättigend, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung. Perfekt für kalte Tage und ein Hit auf jedem Esstisch!

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T10:43:59.950Z

Dieser Kartoffel-Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf ist die ideale Kombination aus Geschmack und Nährstofffülle. Der herzhafte Auflauf vereint verschiedene Texturen und Geschmäcker, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken werden.

Der perfekte Soulfood-Auflauf

Ein Kartoffel-Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf ist nicht nur ein einfach zuzubereitendes Gericht, sondern auch ein echtes Soulfood, das der ganzen Familie Freude bereitet. Die Kombination aus aromatischen Zutaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeder lieben wird. Besonders an kalten Tagen bringt dieser Auflauf Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit. Mit nur wenigen Handgriffen erhalten Sie ein herzhaftes Gericht, das sich hervorragend für den Alltag, aber auch für besondere Anlässe eignet. Dieser Auflauf ist die perfekte Lösung, wenn es schnell gehen muss, aber dennoch etwas Leckeres auf den Tisch soll.

Gesunde Zutaten für ein nachhaltiges Gericht

Die Verwendung von frischen, regionalen Zutaten wie Kartoffeln und Kohlrabi macht dieses Rezept besonders gesund. Kartoffeln liefern wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Kohlrabi reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. So können Sie sicher sein, dass Sie Ihrem Körper etwas Gutes tun, während Sie das köstliche Essen genießen.

Hackfleisch kann nach Belieben gewählt werden: ob Rind, Schwein oder sogar eine vegetarische Alternative – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Die Kombination aus Gemüse und Fleisch sorgt zudem für eine ausgewogene Ernährung und bringt Abwechslung auf den Speiseplan.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

Zutaten

600 g Kartoffeln
400 g Kohlrabi
400 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Alle Zutaten gut vorbereiten, um einen reibungslosen Kochvorgang zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung

Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es krümelig und braun ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schichten

Eine Auflaufform einfetten und zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Kohlrabi und anschließend das Hackfleisch daraufgeben. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Sahne und Käse

Die Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen können.

Aufbewahrung und Genuss

Dieser Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So haben Sie auch an einem anderen Tag ein schnelles und sättigendes Gericht zur Hand. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, und schon ist das Essen wieder genussbereit.

Wenn Sie möchten, können Sie den Auflauf auch einfrieren. Lassen Sie ihn abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und bewahren Sie ihn in gefriergeeigneten Behältern auf. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit für den kleinen Hunger ohne großen Aufwand bereit.

Variationen des Auflaufs

Eine einfache Möglichkeit, den Auflauf zu variieren, besteht darin, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen. Probieren Sie doch mal Karotten, Brokkoli oder sogar Spinat, um dem Auflauf eine neue Note zu verleihen. Die Vielfalt an Geschmack und Nährstoffen wird Ihre Familie begeistern und sorgt für noch mehr Abwechslung auf dem Esstisch.

Auch die Käseauswahl kann gewechselt werden. Ob würziger Cheddar, cremiger Mozzarella oder der klassische Gouda – experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu gestalten. So bleibt das Rezept immer interessant und anpassbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.