Levain Bakery Schokoladenkekse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie mit diesem Rezept die dekadente Köstlichkeit der berühmten Levain Bakery Schokoladenkekse! Diese Kekse sind perfekt für Schokoladenliebhaber und bestechen durch ihre dichte, fudgy Textur und den reichen Geschmack. Außen knusprig und innen weich, eignen sich diese Kekse hervorragend als süßer Snack oder für besondere Anlässe. Genießen Sie die Kombination von hochwertiger Schokolade und perfekt abgestimmten Zutaten – ein Rezept, das in Ihrer Küche nicht fehlen darf!
Die Levain Bakery in New York City ist berühmt für ihre riesigen, saftigen Schokoladenkekse. Mit diesem Rezept können Sie den Genuss der beliebten Kekse ganz einfach nach Hause bringen. Perfekt für jede Gelegenheit!
Die perfekte Mischung
Die Levain Bakery Schokoladenkekse zeichnen sich durch eine exquisite Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen aus. Die Kombination aus hochwertiger Zartbitterschokolade und einem Mix aus braunem und weißem Zucker sorgt für eine interessante Geschmackstiefe. Während der braune Zucker den Keksen eine karamellige Note verleiht, bringt der weiße Zucker zusätzlich eine angenehme Süße. Dies macht jeden Biss zu einem Genuss.
Die Verwendung von hochwertigem Kakao ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Rezepts. Kakao bringt nicht nur Farbe in die Kekse, sondern intensiviert auch den schokoladigen Geschmack. Durch die Zugabe von Natron wird der Teig schön luftig und saftig, während das Salz die Süße perfekt ausbalanciert, was das Geschmacksprofil abrundet.
Die richtige Backtechnik
Das Backen der Schokoladenkekse erfordert Aufmerksamkeit und Präzision. Die richtige Temperatur ist entscheidend, um die perfekt knusprigen Ränder und die weiche, schmelzende Mitte zu erreichen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig garen, wodurch sie ihren charakteristischen, fudgy Kern behalten. Achten Sie darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten, um die weichen Texturen zu bewahren.
Nach dem Backen ist Geduld angesagt. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren. Auf diese Weise können sie sich setzen und beim Abkühlen ihre Form bewahren, ohne dass sie zusammenfallen oder brechen.
Die besten Begleiter
Levain Bakery Schokoladenkekse sind nicht nur köstlich, sie eignen sich auch hervorragend als Begleiter zu verschiedenen Getränken. Genießen Sie sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Der Kontrast zwischen der warmen Schokolade und der kühlen Milch verstärkt den Genuss und macht die Erfahrung noch einzigartiger.
Für besondere Anlässe können Sie die Kekse mit einem Hauch von Meersalz garnieren, um einen interessanten Geschmacksakzent zu setzen. Auch das Servieren mit einer Kugel Vanilleeis ist eine beliebte Variante, die den Erlebnisfaktor dieser Leckerei erhöhnt. Egal wie Sie sie servieren, diese Kekse werden sicher für Begeisterung sorgen.
Zutaten
Zutaten für Schokoladenkekse
- 225 g ungebleichtes Mehl
- 75 g Kakao
- 1 tsp Natron
- 1/2 tsp Salz
- 170 g Butter, weich
- 200 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 Eier
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Für die besten Ergebnisse verwenden Sie hochwertige Zutaten. Gute Schokolade ist der Schlüssel!
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer Schüssel Mehl, Kakao, Natron und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren. Die Schokoladenstücke hinzufügen und gut untermischen.
Kekse formen
Den Teig in Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Achten Sie darauf, ausreichend Platz zwischen den Keksen zu lassen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 12-15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich erscheint. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Die Kekse schmecken am besten frisch und warm!
Häufige Fragen
Eine häufige Frage zu den Levain Keksen ist, ob sie sich im Voraus zubereiten lassen. Ja, Sie können den Keksteig bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für noch leckerere Kekse.
Ein weiterer Punkt ist die Haltbarkeit der Kekse. In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch. Allerdings werden sie wahrscheinlich schneller verschwinden, da sie so köstlich sind!
Variationen des Rezepts
Für Abwechslung können Sie verschiedene Schokoladensorten verwenden, wie weiße Schokolade oder Milchschokolade, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder Trockenfrüchten kann den Keksen eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen.
Experimentieren Sie auch mit aromatischen Zusätzen wie Zimt oder Espressopulver, um einen einzigartigen Twist zu kreieren. Diese Variationen machen das Grundrezept vielseitig und anpassbar für unterschiedliche Geschmäcker und Anlässe.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind in einer luftdichten Verpackung etwa eine Woche lang frisch.
Levain Bakery Schokoladenkekse
Entdecken Sie mit diesem Rezept die dekadente Köstlichkeit der berühmten Levain Bakery Schokoladenkekse! Diese Kekse sind perfekt für Schokoladenliebhaber und bestechen durch ihre dichte, fudgy Textur und den reichen Geschmack. Außen knusprig und innen weich, eignen sich diese Kekse hervorragend als süßer Snack oder für besondere Anlässe. Genießen Sie die Kombination von hochwertiger Schokolade und perfekt abgestimmten Zutaten – ein Rezept, das in Ihrer Küche nicht fehlen darf!
Erstellt von: Luise Ottmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12.0
Was Sie brauchen
Zutaten für Schokoladenkekse
- 225 g ungebleichtes Mehl
- 75 g Kakao
- 1 tsp Natron
- 1/2 tsp Salz
- 170 g Butter, weich
- 200 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 Eier
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Anweisungen
In einer Schüssel Mehl, Kakao, Natron und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren. Die Schokoladenstücke hinzufügen und gut untermischen.
Den Teig in Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Achten Sie darauf, ausreichend Platz zwischen den Keksen zu lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 12-15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich erscheint. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 300
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 4 g