Albóndigas - Spanische Hackbällchen Tapa

Name: Albóndigas - Spanische Hackbällchen Tapa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Ei; 100 g Semmelbrösel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; 400 g geschälte Tomaten aus der Dose; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Spaniens mit diesem einfachen Rezept für Albóndigas, die perfekten Hackbällchen für Ihre nächste Tapas-Nacht. Diese saftigen Fleischbällchen, gewürzt mit klassischen mediterranen Kräutern und Gewürzen, sind eine ideale Ergänzung zu jedem Raclette-Abend. Serviert mit einer aromatischen Tomatensauce, sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus auf jedem Tisch.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T05:45:42.918Z

Die perfekte Tapas-Option

Albóndigas sind nicht nur eine köstliche Vorspeise, sondern auch die ideale Begleitung für Ihre nächste Tapas-Nacht. Diese spanischen Hackbällchen bringen die Aromen des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch. Mit jedem Bissen erleben Sie die satten Geschmäcker von Rindfleisch, frischen Kräutern und Gewürzen, die perfekt miteinander harmonieren.

Egal, ob Sie ein gemütliches Beisammensein im Freundeskreis planen oder eine größere Feier ausrichten, Albóndigas sind immer ein Hit. Sie lassen sich gut vorbereiten und können sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur serviert werden, was sie äußerst vielseitig macht.

Gesunde Zutaten für Ihren Genuss

Die Basis dieser Hackbällchen bildet hochwertiges Rinderhackfleisch, das reich an Eisen und Protein ist. In Kombination mit frischen Zwiebeln und Knoblauch wird nicht nur der Geschmack, sondern auch der Nährwert erheblich gesteigert. Diese Zutaten sorgen für eine Geschmacksexplosion, die in keinem Tapas-Repertoire fehlen sollte.

Die Verwendung von Semmelbröseln hilft, die Hackbällchen leicht und dennoch saftig zu halten. Kombiniert mit mediterranen Kräutern wie Oregano und dem aromatischen Paprikapulver entsteht ein unwiderstehlicher Geschmack, der garantiert alle Gäste beeindrucken wird.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack – die Albóndigas sind eine hervorragende Wahl für jede Gelegenheit. Sie können sie als Teil eines festlichen Buffets anbieten oder einfach an einem entspannten Abend zu Hause genießen. Die vielseitige Tomatensauce überzeugt durch ihre Frische und passt perfekt zu den herzhaften Bällchen.

Außerdem lassen sich die Albóndigas hervorragend anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie etwas Chili hinzu, um eine scharfe Note zu erzielen. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern bietet auch Raum für Ihre persönliche Note.

Zutaten

Für die Hackbällchen

500 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Ei
100 g Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Für die Tomatensauce

400 g geschälte Tomaten aus der Dose
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hackbällchen zubereiten

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln und den Gewürzen gut vermischen. Mit den Händen kleine Bällchen formen.

Braten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach auf einen Teller legen.

Tomatensauce zubereiten

In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten. Die geschälten Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Die Hackbällchen in die Tomatensauce geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Warm servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Albóndigas perfekt gebraten werden, achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Bällchen in der Pfanne zu lassen. Dies verhindert, dass sie aneinander kleben und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.

Ein weiterer Tipp für die Zubereitung ist das Vorheizen der Pfanne. Ein gut erhitztes Olivenöl sorgt dafür, dass die Bällchen außen knusprig und innen zart bleiben. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem kleinen Stück einer Hackbällchenmasse, bevor Sie alle Bällchen hinzufügen.

Servierempfehlungen

Servieren Sie die Albóndigas direkt aus der Pfanne in der Tomatensauce oder arrangieren Sie sie optisch ansprechend in einem hübschen Serviergericht. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum oder Petersilie, um nicht nur mehr Farbe, sondern auch frische Aromen zu verleihen.

Begleiten Sie die Albóndigas mit frischem Baguette oder knusprigen Brötchen, damit Ihre Gäste die köstliche Sauce aufdippen können. Ein Glas spanischer Rotwein rundet das Erlebnis perfekt ab und sorgt für eine authentische Tapas-Stimmung.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Hackbällchen in der Tomatensauce in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Sie sind 2-3 Tage haltbar und können leicht in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.

Für längere Lagerung können Sie die Hackbällchen und die Sauce auch einfrieren. Portionieren Sie die Albóndigas in luftdichten Beuteln und lagern Sie sie im Gefrierschrank. So haben Sie jederzeit eine köstliche Mahlzeit parat, wenn die Lust auf spanische Küche kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hackbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Hackbällchen vorbereiten und sie vor dem Servieren aufwärmen.

→ Sind die Albóndigas auch für Kinder geeignet?

Ja, die Albóndigas sind mild gewürzt und bei Kindern sehr beliebt.