Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 250 g Butter (kalt, gewürfelt); 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 1 kg Äpfel (sauer, geschält und gewürfelt); 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 250 g Mehl; 150 g Butter (kalt, gewürfelt); 125 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Klassische Kuchen

Ich liebe es, einen saftigen Apfelstreuselkuchen vom Blech zu backen, denn er bringt den unverwechselbaren Geschmack von Äpfeln und Zimt direkt auf unseren Tisch. Diese einfache Methode erlaubt es mir, große Mengen zuzubereiten, was perfekt für Familienfeiern oder Einladungen ist. Während des Backens wird der Duft von frisch gebackenem Kuchen die ganze Küche erfüllen und die Vorfreude steigern. Ich kann es kaum erwarten, das Ergebnis zu genießen.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:53:35.070Z

Als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis. Ich entschied mich, die Äpfel mit Zimt und etwas Zucker zu verfeinern, was den Geschmack intensivierte.

Um den perfekten Streusel zu kreieren, habe ich darauf geachtet, kalte Butter zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass die Streusel schön krümelig werden. Wenn du die Streusel dann vor dem Backen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellst, bekommst du einen extra knusprigen Belag.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Äpfel kombiniert mit einem knusprigen Streuselbelag
Einfach und schnell für große Mengen zuzubereiten
Perfekt für jede Feier oder einfach zum Nachmittagskaffee

Die perfekte Äpfelauswahl

Für diesen Apfelstreuselkuchen ist die Wahl der Äpfel entscheidend. Säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskop bieten einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Streusels. Diese Äpfel behalten beim Backen ihre Struktur und geben dem Kuchen eine herrliche Frische. Wenn du es etwas süßer magst, kannst du auch eine Mischung aus säuerlichen und süßen Äpfeln verwenden.

Ein weiterer Tipp: Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, etwa in 1-2 cm große Stücke. So garen sie gleichmäßig und der Kuchen erhält beim Backen eine schöne Textur. Wenn die Apfelstücke zu klein sind, besteht die Gefahr, dass sie beim Backen zerfallen und der gesamte Kuchen matschig wird.

Die richtige Streuselkonsistenz

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten eine krümelige, aber doch zusammenhaltende Textur haben. Beim Kneten der Zutaten solltest du darauf achten, die Butter nicht zu warm werden zu lassen, da sie sich sonst nicht gut mit dem Mehl verbinden kann. Ich empfehle, die Butter vorher in kleine Würfel zu schneiden und sie direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden.

Um den perfekten Streusel zu erzielen, knete die Mischung nur so lange, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn du die Streusel über die Äpfel streust, achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind, um eine durchgehende, knusprige Schicht zu erhalten. Ein paar größere Stücke sind völlig in Ordnung, sie sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Variationen und Serviervorschläge

Eine interessante Abwandlung dieses klassischen Apfelstreuselkuchens ist die Zugabe von Nüssen oder Haferflocken in die Streusel. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine angenehm nussige Note, sondern auch zusätzliche Textur. Du kannst beispielsweise 50 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse oder sogar eine Tasse Haferflocken hinzufügen.

Serviere den Kuchen am besten lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Diese Komponenten vereinen sich perfekt mit den warmen Äpfeln und dem knusprigen Streusel. Du kannst auch einen Hauch Zimt über das Eis streuen, um den Geschmacksleitfaden zu verstärken.

Zutaten

Für den Teig:

500 g Weizenmehl
250 g Butter (kalt, gewürfelt)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier

Für die Füllung:

1 kg Äpfel (sauer, geschält und gewürfelt)
100 g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft

Für die Streusel:

250 g Mehl
150 g Butter (kalt, gewürfelt)
125 g Zucker
1 TL Zimt

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Blechform drücken.

Füllung vorbereiten

Die Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel mit den Händen verkneten, bis die Mischung krümelig ist. Über die Apfelfüllung streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, ideal mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Apfelsorten, um spannende Geschmacksrichtungen zu erzielen. Wer einen besonders saftigen Kuchen möchte, kann die Äpfel leicht vorkochen, bevor sie auf den Teig gegeben werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst, bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Um die Knusprigkeit der Streusel zu erhalten, kannst du ihn auch für kurze Zeit im Ofen bei 160 °C aufwärmen, bis er wieder warm ist.

Wenn du den Kuchen länger lagern möchtest, empfehle ich, ihn in Stücke geschnitten einzufrieren. Wickel die Stücke gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So hält er bis zu drei Monate. Zum Auftauen kannst du die Stücke einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur antauen lassen.

Backtipps und Tricks

Um sicherzustellen, dass dein Kuchen gleichmäßig bäckt, empfehle ich, die Form in der Mitte des Ofens zu platzieren. Dies ermöglicht eine optimale Luftzirkulation und ein gleichmäßiges Backen. Wenn du bemerkst, dass die Streusel zu schnell bräunen, kannst du ein Stück Alufolie über den Kuchen legen und weiterbacken, bis der Teig gar ist.

Eine gute Methode, um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, ist der 'Zahnstochertest'. Stecke einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit. Achte darauf, nicht zu lange zu backen, da der Kuchen sonst trocken werden kann.

Anpassungen für besondere Diäten

Wenn du eine glutenfreie Variante des Apfelstreuselkuchens zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, zusätzlich ein Bindemittel wie Guarkernmehl oder Flohsamenschalen hinzuzufügen, um die Struktur des Kuchens zu erhalten.

Für eine zuckerreduzierte Variante kannst du anstelle von Zucker Erythrit oder Stevia verwenden. Achte darauf, die Süßungsmittel nach Packungsanweisung zu dosieren, da sie oft süßer als herkömmlicher Zucker sind. Dies wird die Konsistenz des Teiges zwar leicht verändern, aber dennoch einen köstlichen Kuchen ergeben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Butter und die Eier durch Apfelmus ersetzen.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen bleibt in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich gefrorene Äpfel verwenden?

Ja, gefrorene Äpfel können verwendet werden, allerdings sollte man sie vorher gut abtropfen lassen.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.