Blechkuchen mit Streuseln

Name: Blechkuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 250g Butter; 250g Zucker; 4 Eier; 200ml Milch; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200g Mehl; 150g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt; 500g Äpfel (oder andere Obstsorten); 2 EL Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen mit knackigen Streuseln zu backen, besonders wenn ich Besuch habe. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt das ganze Haus und jagt die Sorgen des Alltags weg. Während der Kuchen im Ofen backt, genieße ich den Moment der Vorfreude. Die Kombination aus einem lockeren Teig und den knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept macht es leicht, einen köstlichen Kuchen zu kreieren, der perfekt für Kaffee oder als Dessert geeignet ist.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:31:20.913Z

Als ich kürzlich ein Stück von meiner Kindheit wiederentdeckte, war es ein einfacher Blechkuchen mit Streuseln. Dieses Rezept erinnert mich an sonnige Nachmittage bei meiner Großmutter, die immer ihr Bestes gab, um uns mit ihren köstlichen Backwaren zu erfreuen. Ich habe mit verschiedenen Obstsorten experimentiert, und die Mischung aus Äpfeln und Zimt hat sich als der absolute Lieblingsgeschmack herausgestellt.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, doch die richtige Technik beim Mischen der Streusel macht einen großen Unterschied. Ich empfehle, die Butter kalt zu verwenden, um die perfekte Krümelstruktur zu erreichen. Außerdem ist es wichtig, den Kuchen vor dem Servieren abkühlen zu lassen, damit er schön saftig bleibt und die Streusel ihren Crunch behalten.

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Perfekte Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Variabel mit verschiedenen Obstsorten für jeden Geschmack

      

Die perfekte Teigbasis

Der Teig für diesen Blechkuchen ist einfach zuzubereiten und bildet die Grundlage für ein köstliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Butter und Zucker sorgt nicht nur für einen süßen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Feuchtigkeit, die den Kuchen saftig hält. Achten Sie darauf, die Butter zimmerwarm zu verwenden, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt und ein glatter Teig entsteht.

Das Hinzufügen von Backpulver ist entscheidend, um dem Kuchen die richtige Höhe und Struktur zu verleihen. Eine Prise Salz rundet das Geschmacksprofil ab und verstärkt die Süße. Ich empfehle, den Teig nicht zu lange zu rühren – nur so lange, bis die Zutaten gerade so miteinander vermengt sind, um einen zarten und lockeren Kuchen zu erhalten.

Die Streusel – der knusprige Genuss

Die Streusel sind das Highlight dieses Kuchens und verleihen dem fertigen Blechkuchen eine unwiderstehliche Textur. Bei der Zubereitung der Streusel sollten Sie darauf achten, die kalte Butter in kleine Stücke zu schneiden, bevor Sie sie mit dem Mehl und Zucker vermengen. Dies hilft, die richtige krümelige Konsistenz zu erzielen, die beim Backen eine köstliche Kruste bildet.

Sie können die Menge an Zimt in den Streuseln nach Ihrem Geschmack anpassen oder sogar mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss experimentieren. Achten Sie darauf, die Streusel gleichmäßig über die Äpfel zu verteilen, sodass jede Stücke des Kuchens mit einer knusprigen Schicht überzogen ist. Der Kontrast zwischen der weichen Füllung und den knusprigen Streuseln sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Blechkuchen

500g Mehl
250g Butter
250g Zucker
4 Eier
200ml Milch
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Streusel

200g Mehl
150g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Zutaten für die Füllung

500g Äpfel (oder andere Obstsorten)
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten in Raumtemperatur sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Blechkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Fügen Sie die Butter, Eier und Milch hinzu und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.

Äpfel vorbereiten

Schälen und entkernen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Stücke und vermengen Sie sie mit Zucker und Zimt.

Füllung in die Form geben

Gießen Sie den Teig in ein gefettetes Blech und verteilen Sie die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig darauf.

Streusel zubereiten

Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter und kneten Sie, bis die Mischung krümelig ist. Verteilen Sie die Streusel über die Äpfel.

Backen

Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit er saftig bleibt.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick können Sie ein wenig Vanilleextrakt in den Teig geben oder die Streusel mit gehackten Nüssen verfeinern.

Variationen und Zutatenwechsel

Diese Rezeptur lässt sich wunderbar anpassen. Wenn Sie keine Äpfel zur Hand haben, können Sie auch perfekt Birnen oder Beeren verwenden. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker in der Füllung je nach Süße des verwendeten Obstes anzupassen. Früchte wie Kirschen oder Pfirsiche bringen eine herrlich frische Note in den Kuchen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, ein Backpulver zu verwenden, das ebenfalls glutenfrei ist. Der Geschmack wird nicht beeinträchtigt, und Sie können dennoch diesen köstlichen Kuchen genießen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden oder aufbewahren. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch und saftig.

Falls Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und verpacken Sie diese in Frischhaltefolie, gefolgt von Alufolie, um Gefrierbrand zu verhindern. Auf diese Weise bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern und dann bei Zimmertemperatur servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen, Kirschen oder Beeren verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, damit er frisch bleibt.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen gut einpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie lange dauert das Backen?

Der Kuchen benötigt etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.