Kürbis-Hackfleisch-Auflauf

Name: Kürbis-Hackfleisch-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 600 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie mit diesem herzhafte Rezept für Kürbis-Hackfleisch-Auflauf eine gemütliche Kombination aus Kürbis und würzigem Hackfleisch. Dieser Auflauf ist die perfekte Wahl für herbstliche Abende und bringt die Vielfalt der saisonalen Zutaten auf den Tisch. Mit einer cremigen Käsekruste und aromatischen Gewürzen ist er nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend und einfach zuzubereiten. Ideal für die ganze Familie und eine tolle Möglichkeit, Kürbis lecker zu genießen!

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T07:26:56.617Z

Der Kürbis-Hackfleisch-Auflauf ist ein wunderbares Gericht, das Tradition und Innovation vereint. Er ist nicht nur eine gute Möglichkeit, die herbstliche Ernte zu nutzen, sondern auch ein Hit bei Familienessen.

Der Duft des Herbstes

Wenn die Temperaturen sinken und die Blätter sich verfärben, ist es Zeit für herzhafte Gerichte, die uns mit Wärme umhüllen. Der Kürbis-Hackfleisch-Auflauf fängt diesen herbstlichen Zauber perfekt ein. Mit dem süßlich-nussigen Aroma des Kürbisses kombiniert mit der herzhaften Note des Hackfleisches entsteht ein Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch das Herz wärmt.

Dieses Rezept ist nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft. Kürbis ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin A und C, die wichtig für das Immunsystem sind. In Kombination mit dem hochwertigen Eiweiß des Hackfleischs ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die ideal für die ganze Familie ist.

Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten

Der Kürbis-Hackfleisch-Auflauf lässt sich vielseitig abwandeln und an persönliche Vorlieben anpassen. Zum Beispiel kann man verschiedene Käsesorten verwenden, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen. Cheddar oder Mozzarella sind hervorragende Alternativen, die für ein völlig neues Geschmackserlebnis sorgen können.

Darüber hinaus bieten sich verschiedene Gewürze an, um dem Auflauf mehr Tiefe zu verleihen. Neben dem klassischen Paprikapulver könnten auch Kreuzkümmel oder Muskatnuss interessante nuancierte Aromen beisteuern. Experimentieren Sie nach Lust und Laune und entdecken Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante.

Perfekt für gesellige Abende

Dieser Auflauf eignet sich nicht nur perfekt für ein einfaches Familienessen, sondern auch für gesellige Abende mit Freunden. Er lässt sich gut vorbereiten und kann in der Zwischenzeit im Ofen köcheln, während sich alle setzen und die gemeinsame Zeit genießen. Serviert mit einem frischen Salat rundet der Auflauf das herbstliche Dinner perfekt ab.

Um das Erlebnis abzurunden, können Sie dazu ein Glas eines vollmundigen Rotweins oder einen klassischen Apfelmost reichen. So schaffen Sie eine gemütliche Atmosphäre, die perfekt zum gemeinsamen Essen einlädt. Ihr Kürbis-Hackfleisch-Auflauf wird sicherlich zum Gesprächsthema des Abends!

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
600 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
frische Petersilie zur Dekoration

Die Zutaten sollten frisch und saisonal sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis entkernen, schälen (bei Hokkaido nicht notwendig) und in kleine Würfel schneiden.

Hackfleisch anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

Kürbis dazugeben

Die Kürbiswürfel zum Hackfleisch geben, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Auflauf schichten

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.

Häufige Fragen zum Kürbis-Hackfleisch-Auflauf

Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten? Statt Hackfleisch können Sie eine Mischung aus Linsen oder Pilzen verwenden, die den herzhaft-nussigen Geschmack des Hackfleisches imitieren. Tauschen Sie die Sahne gegen pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme aus, und verwenden Sie veganen Käse, um das Gericht komplett pflanzenbasiert zu gestalten.

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und in den Kühlschrank stellen, bevor Sie ihn backen. Achten Sie darauf, diesen etwa 10-15 Minuten länger zu backen, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt. Damit sparen Sie Zeit, besonders an hektischen Tagen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu schneiden, um ein einheitliches Garverhalten zu gewährleisten. Kleinere Würfel garen schneller und gleichmäßiger und verhindern, dass einige Stücke zu weich und andere noch zu fest sind. Ein scharfer Messer erleichtert das Zerteilen der festen Kürbisschale.

Für ein extra cremiges Ergebnis können Sie eine Mischung aus geriebener Mozzarella und Parmesan auf den Auflauf streuen. Parmesan bringt eine salzige Tiefe, während Mozzarella für eine schöne, zähe Käsekruste sorgt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um die perfekte Mischung für Ihren Geschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können jeden Käse verwenden, den Sie mögen.

→ Kann ich den Kürbis vorbereiten?

Ja, Sie können den Kürbis einige Stunden im Voraus schneiden und aufbewahren.