Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 100g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 500ml Milch; 40g Zucker; 40g Speisestärke; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Eigelb; 200g Mehl; 150g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Klassische Kuchen

Ich liebe es, im Herbst mit frischen Äpfeln und einem köstlichen Streuselkuchen zu experimentieren. Diesen Streuselkuchen mit Vanillepudding habe ich aus reiner Neugier kreiert, und er ist sofort zum Hit in meiner Familie geworden. Die Kombination aus dem cremigen Pudding und der knusprigen Streuselschicht passt perfekt zusammen und macht jedes Stück zu einem Genuss. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen auch Gästen anzubieten, denn er sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch himmlisch.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:49:36.157Z

Als ich diesen Streuselkuchen mit Vanillepudding zum ersten Mal gebacken habe, war ich sofort begeistert von der neuen Kombination. Dank des Puddings bleibt der Kuchen besonders saftig, was bei herkömmlichen Streuselkuchen oft nicht der Fall ist. Die perfekte Balance zwischen süßem Teig und der knusprigen Streuselschicht hat mich vollkommen überzeugt.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Backen beachtet habe, ist die Verwendung von frischem Vanilleextrakt im Pudding. Dadurch wird der Geschmack intensiv und aromatisch. Ich empfehle zudem, die Streusel kurz kalt zu stellen, bevor ihr sie auf den Kuchen gebt – das sorgt für zusätzlichen Crunch!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Cremiger Vanillepudding, der wunderbar mit der Streuselschicht harmoniert
Knusprige Streusel, die durch ihre Kühle perfekt im Ofen aufgehen
Ideal für Familienfeiern oder als süßer Snack für zwischendurch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Streuselkuchens. Frische, hochwertige Butter sorgt nicht nur für eine geschmeidige Teigstruktur, sondern auch für ein reichhaltiges Aroma. Ich empfehle, ungesalzene Butter zu verwenden, da sie die Kontrolle über den Salzgehalt im Rezept erleichtert. Verwende bestenfalls Bio-Eier, da deren frischer Geschmack und die leuchtend gelbe Farbe des Eigelbs den Pudding zusätzlich verfeinern.

Vanillezucker ist ein einfacher, aber wichtiger Bestandteil des Puddings. Er bringt die Süße und das unverwechselbare Vanillearoma, das wunderbar mit den Streuseln harmoniert. Wenn du frische Vanille verwenden möchtest, kannst du das Mark einer Schote anstelle des Zuckers verwenden. Das gibt deinem Pudding eine intensivere Vanillenote, die in Kombination mit der cremigen Textur ein echtes Geschmackserlebnis bietet.

Technik und Tipps zum Backen

Achte beim Kneten des Teigs darauf, ihn nicht zu überarbeiten, da dies zu einer festen Konsistenz führen kann. Knete nur so lange, bis sich die Zutaten gut verbinden. Ein idealer Teig sollte glatt und leicht klebrig sein, ohne bröckelig zu wirken. Wenn der Teig zu trocken erscheint, kannst du einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Um gleichmäßige Streusel zu erhalten, empfiehlt es sich, die Zutaten für die Streusel in einer Küchenmaschine zu vermengen. Achte darauf, die Mischung nicht zu lange zu bearbeiten, da die Streusel sonst zu einer festen Masse zusammenkleben. Das Ziel ist eine krümelige Struktur, die beim Backen schön aufgeht und einen knusprigen Belag bildet.

Zutaten

Für diesen leckeren Streuselkuchen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

250g Mehl
100g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Zutaten für den Vanillepudding

500ml Milch
40g Zucker
40g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb

Zutaten für die Streusel

200g Mehl
150g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Sobald alle Zutaten bereitstehen, kann es losgehen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diesen köstlichen Kuchen zu backen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und einen Rand formen.

Vanillepudding kochen

Die Milch in einem Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und Eigelb miteinander verrühren. Die heiße Milch langsam hinzufügen und unter Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Den Pudding auf den vorbereiteten Teig gießen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über den Pudding verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Jetzt kannst du deinen köstlichen Streuselkuchen mit Vanillepudding genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Beeren in den Pudding einrühren, bevor du ihn auf den Teig gibst.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem der Streuselkuchen abgekühlt ist, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, den Kuchen vor direkter Feuchtigkeit zu schützen, um die Knusprigkeit der Streusel zu erhalten. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, bietet es sich an, ihn einfrieren zu lassen. In diesem Fall empfehle ich, den Kuchen in Stücke zu schneiden und gut in Frischhaltefolie einzuwickeln, bevor du ihn in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Beim Auftauen kannst du den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. So bleibt der Pudding schön cremig, und die Streusel behalten ihre Knusprigkeit. Wenn du den Kuchen aufwärmen möchtest, lege ihn einfach für einige Minuten bei 150 Grad in den Ofen, um die Frische zurückzugewinnen.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Grundrezept nach Belieben anpassen. Für einen zusätzlichen Fruchtgeschmack kannst du zum Beispiel frische Äpfel, Birnen oder Beeren in den Pudding geben, bevor du die Streusel darauf verteilst. Diese Früchte sorgen nicht nur für eine fruchtige Note, sondern bringen auch eine saftige Textur in den Kuchen. Achte darauf, die Früchte leicht zu entkernen und zu würfeln, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.

Eine interessante Variante ist das Hinzufügen von Nüssen oder Mandeln zu den Streuseln. Grob gehackte Walnüsse oder Mandeln bringen einen angenehmen Crunch und eine zusätzliche Geschmacksdimension. Wenn du eine glutenfreie Option ausprobieren möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, was auch wunderbar funktioniert und letztendlich zu einem ebenso leckeren Ergebnis führt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich den Streuselkuchen aufbewahren?

Der Kuchen lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Äpfel, Kirschen oder Beeren hinzufügen. Achte darauf, dass die Früchte gut abgetropft sind.

→ Sind die Zutaten vegan?

Die klassische Variante ist nicht vegan, aber du kannst pflanzliche Alternativen für Butter, Milch und Ei verwenden.

→ Kann ich den Pudding auch fertig kaufen?

Ja, du kannst auch einen fertigen Vanillepudding verwenden, den du einfach auf den Teig gibst, bevor du die Streusel darauf verstreust.